松きのこ

松きのこは「菌床栽培」でのみ生産されている人工栽培のきのこ。その芳醇な香りで多くの人を魅了しており、人工松茸とも言われてます。
生育条件も厳しいことから収量は限られ、そのため市場に出回ることは少なく、形の大きなものは貴重な存在となっています。
松きのこを干した乾燥松きのこは長期保存に最適。香りやうまみも凝縮されていて、水で戻すだけで調理できて大変便利です。乾燥松きのこはおもに香りやうまみ成分を生かす調理に向いていて、生の松きのこは食感や風味を味わうのに適しています。
※菌床栽培は、おがくずに米ぬかやふすまなどを混ぜて作った培地に植えて育てる方法です。