松きのこは、味や香りはマツタケ、食感はエリンギによく似ています。
シイタケなどにはないシャキシャキとした食感に肉厚でジューシーな旨みが口中に広がり、その味は絶品です。 
他のキノコにはない、ほんのりとした甘みと独特の香りを楽しめ、ふとした瞬間にあの味を思い出し、また食べたくなるのです。

松なめこは、一般のなめこの大きさの１０倍～２０倍ほどある大きななめこ。
軸部分は歯ごたえもしっかりしていて、サクサクした食感を味わうことが出来ます。
笠の部分は通常のなめこのようにぬるぬるしておらず、ツルツルとした新食感。

契約栽培した天然樹木などから作られた菌床をもとに栽培し、施設内の衛生管理や湿度・温度設定を徹底することにより、農薬や防カビ剤を使用せず、高い安全性が得られる栽培を行なっております。

雨風や天候の影響がなく、季節を問わず安定的に栽培することが可能となりました。
 
また、自社開発LEDと栽培棚とを使用することで短い日数で収穫が可能となり、より狭いスペースでも上下の空間を有効に利用できます。

肥後の里のきのこは、人の手に触れない清潔な環境で生産されます。
施設内は清潔第一をモットーに、衛生管理が徹底されています。
パッケージされた商品はすべて、厳しい品質チェックや目視による確認を行います。
さらに外部機関の定期的な検査によって、いっそう安全性を高めています。